HACCP

Certificación en Sistemas de Gestión – Alimentos

⇒ Sector de HACCP: Industria Alimentaria.

⇒ Certifica: Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria

⇒ ¿Por qué? Genera confianza en la higiene de los productos.

¿Qué es HACCP?

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, conocido como HACCP, es un sistema de gestión de Inocuidad Alimentaria que permite identificar ingredientes potencialmente peligrosos, así como otros peligros en todas las fases de producción de los Alimentos. Esto permite que se pueda evitar posibles riesgos relacionados con la contaminación de los alimentos y así, evitar que lleguen al consumidor.

¿Por qué Certificarse?

⇒ Identificar riesgos de posible contaminación de alimentos u otros peligros críticos.

⇒ Permitir que hablen el mismo lenguaje entre empresas, eliminando las barreras a la comercialización por problemas técnicos relativos a la falta de seguridad e higiene de los productos.

⇒ Proporcionar análisis de peligros y puntos críticos que permita la mejora de la seguridad alimentaria de forma eficaz.

⇒ Generar confianza porque hay seguridad sobre la higiene de los productos.

⇒ Como parte de la responsabilidad social empresarial, apoya a la reducción de enfermedades causadas por alimentos contaminados u otras infecciones relacionadas.

Alcance de la Certificación

Definición del alcance de Certificación.

Pre-Auditoría (Opcional): Análisis de brechasy diagnóstico de su posición actual frente a la norma.

Auditoría de Certificación realizada en dos etapas:

  • Etapa 1 – Revisión Documental para verificar la suficiencia de la organización
  • Etapa 2: Evaluación de la implementación, incluyendo la efectividad del Sistema de Gestión de la organización

Se emite un certificado válido por determinado periodo.

Auditorías de Seguimiento para verificar que el Sistema de Gestión continua cumpliendo con los requisitos de la norma y se monitorea el mejoramiento continuo.

Proceso de Re-certificación.

Nuestro servicio no cubre la consultoría en la implementación del Sistema de Gestión, tampoco incluye la asesoría en el cierre de hallazgos (si aplica).

Proceso

Información y actividades a realizar para solicitar una cotización del servicio de certificación

Planeación

Identificar toda la información necesaria sobre el producto dada por el fabricante, contactar con un Ejecutivo Comercial y si es necesario agendar una reunión.

Propuesta

Diligenciar la información solicitada en los formatos que el ejecutivo comercial le brinda. Incluir el listado de referencias a certificar y las cantidades, con las fichas técnicas. En caso de que el fabricante tenga certificado de sistema de gestión, también se debe adjuntar.

Decisión

Escoger la marca de Bureau Veritas Certification es un símbolo reconocido mundialmente del compromiso continuo de su organización con la excelencia, la sostenibilidad y la confiabilidad.

Ejecución

Realizar el proceso de certificación con el auditor. Nuestros auditores tienen un amplio conocimiento de sectores específicos de la industria, regulaciones locales y mercados que les permite brindar soluciones adaptadas a sus necesidades.

 

Preguntas Frecuentes

¿Cuando Certificarse?

Cuando se cumpla el ciclo de documentacion e implementacion.

Vigencia del Certificado

3 años
Visita certificación
Dos visitas de seguimiento anuales

Prerrequisitos

1, Contar con un sistema documentado conforme a HACCP.
2, Definir el alcance de la certificación.
3, Contar con evidencias de implementación de HACCP por lo menos de 3 meses.
4, Contar con los registros relacionados y por lo menos una auditoría internas implementada;
5, Contar con la evidencia de implementación relacionada con el control de documentos, control de registros, acciones correctivas o preventivas, control de productos no conformes y auditorías internas.
6, Contar con los registros relacionados con la revisión de la dirección, donde se asegure cumplir con todos los requerimientos de dicha revisión;
7, Contar con la política de calidad y objetivos definidos, divulgados acorde a los requerimientos de HACCP.
8, Previa reunión con el ejecutivo comercial, llenar la información del formulario que le será entregado y adjuntar toda la información correspondiente.

Enlaces de interés

¡Agenda Ahora!

Al hacer clic en ‘Enviar datos’ esta aceptando la política de privacidad y términos de uso.

3 + 8 =